Pelatihan Pembuatan Makanan Berbahan Lokal Sebagai Upaya Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Desa Kassi dengan Model Assets Based Community Development (ABCD)
Kata Kunci:
Pemberdayaan Masyarakat, CIncau, Ekonomi Desa, ABCD, Produk LokalAbstrak
Desa Kassi, yang terletak di Kabupaten Jeneponto, merupakan salah satu desa yang memiliki potensi besar
dalam sektor agrowisata dan pengembangan produk lokal. Salah satu tanaman lokal yang bernilai ekonomi
tinggi adalah cincau (Cyclea barbata), Kembang Telang dan Daun Mint, yang memiliki manfaat kesehatan
dan dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai jual tinggi. Pelatihan ini bertujuan untuk
memberdayakan ibu-ibu PKK melalui pendekatan Asset-Based Community Development(ABCD) dalam
mengolah dan mengembangkan produk berbasis cincau. Metode pelatihan melibatkan identifikasi potensi
lokal, perencanaan program pelatihan, praktik pembuatan bahan lokal, serta evaluasi keberlanjutan usaha.
Hasil pelatihan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta mengenai manfaat cincau, teknik
pengolahan yang higienis, serta strategi pemasaran produk. Namun, tantangan utama yang dihadapi adalah
keterbatasan pengetahuan awal masyarakat tentang budidaya cincau dan keterampilan manajerial dalam
pengelolaan usaha. Oleh karena itu, diperlukan pendampingan lanjutan dalam aspek budidaya,
pengemasan, dan pemasaran agar produk cincau dapat lebih kompetitif di pasar. Pelatihan ini tidak hanya
meningkatkan keterampilan individu, tetapi juga memperkuat ekonomi lokal dan mendorong kemandirian
masyarakat Desa Kassi.
Referensi
Andriani, D., & Hidayat, R. (2020). Pengembangan produk lokal berbasis pertanian dalam pemberdayaan ekonomi desa. Jurnal Ekonomi Desa, 8(1), 1-15.
Andriani, R., & Hidayat, T. (2020). Pengolahan produk lokal berbasis tanaman herbal: Potensi dan tantangan di pasar global. Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan, 15(2), 112-126.
Badan Pusat Statistik (BPS). (2023). Bonus demografi Indonesia: Tantangan dan peluang. Jakarta: BPS.
Kretzmann, J., & McKnight, J. (1993). Building communities from the inside out: A path toward finding and mobilizing a community's assets. Chicago: ACTA Publications.
Lubis, R. (2018). Pemilu di Indonesia: Sejarah dan problematikanya. Bandung: Pustaka Ilmu.
Mulyani, S., & Siswanto, A. (2019). Manfaat kesehatan tanaman cincau untuk pengobatan tradisional. Jurnal Penelitian Kesehatan, 12(3), 134-145.
Mulyani, S., & Siswanto, A. (2019). Manfaat tanaman cincau (Cyclea barbata) sebagai minuman fungsional. Jurnal Kesehatan Herbal, 8(1), 45-57.
Putri, D. A., & Wibowo, S. (2021). Community-based entrepreneurship sebagai strategi pengembangan ekonomi desa. Jurnal Ekonomi Kerakyatan, 12(1), 45-60.
Rahardjo, T., & Purnamasari, E. (2019). Strategi pemasaran produk lokal dalam meningkatkan daya saing di pasar global. Jurnal Manajemen Pemasaran, 8(2), 98- 112.
Rahardjo, T., & Purnamasari, I. (2019). Sinergi pemerintah desa dalam pengembangan ekonomi masyarakat berbasis produk lokal. Jurnal Pembangunan Masyarakat, 7(2),105-120.
Rahmawati, N., & Setiawan, H. (2021). Kembang telang (Clitoria ternatea) sebagai pewarna alami dan sumber antioksidan. Jurnal Biologi Tropis, 13(3), 75-90.
Sari, D. P., & Utami, M. (2022). Pemanfaatan daun mint (Mentha spicata) dalam produk herbal dan minuman sehat. Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan, 17(4), 123-138.
Siregar, F., & Hidayat, A. (2019). Manfaat kesehatan cincau dalam pengobatan tradisional. Jurnal Kesehatan Indonesia, 8(2), 45-52.
Susanto, H. (2021). Pemanfaatan tanaman lokal untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat desa. Jurnal Pertanian dan Ekonomi, 14(1), 23-35.
Wahab, A., Prasetyo, D., & Sulistyo, E. (2019). Pengembangan produk unggulan desa: Studi kasus di Desa Kassi. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 4(1), 12-20.
Wahyuni, L., & Prasetyo, B. (2021). Peluang ekonomi berbasis produk herbal lokal: Studi kasus di beberapa desa wisata Indonesia. Jurnal Pengembangan Ekonomi Desa, 10(1), 98-115.
Wijaya, H., & Widyastuti, M. (2020). Pemberdayaan ekonomi perempuan melalui keterampilan produk lokal. Jurnal Pembangunan Ekonomi Desa, 14(3), 33-47.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Jurnal Pengabdian Masyarakat Nasyiatul Aisyiyah Sulawesi Selatan (JPMNAS)
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.